Knoflookflokken wurde brûkt yn ferskate resepten, lykas sûpen, sauzes, stews of as smaakmiddel foar fleisgerjochten.Yn prinsipe wurde knoflookflokken brûkt ynstee fan knoflook, yn mielen dy't allinich deselde smaak nedich binne, mar net deselde tekstuer as dy fan 'e farske knoflook.
| Ûnderdiel | Kwaliteit Standert | |
| Ferskining | Frij streamende korrels | |
| Kleur | Ljocht oant donkergiel | |
| Smaak / Aroma | Pungent, typysk foar dehydratisearre knoflook | |
| Grutte fan it dieltsje | Op #35: 5% maxThrough #90: 6% max | |
| Normale Bulk Index | 120-140ml/100g | |
| Moisture | 6,5% max | |
| Hyt wetter ûnoplosber | 12,5% max | |
| TPC | 500.000 cfu/g max | |
| Coliforms | 500 MPN/g max | |
| E. Coli | 3 MPN/g max | |
| Skimmel / gist | 500/g max | |
| Salmonella | Negatyf yn 25g | |
| Staph Aureus | 10/g max | |
| C. Perfringens | 100/g, max | |
Ferpakking:
Alle primêre kontaktmaterialen binne food grade en traceable.
Produkt kin wurde ynpakt yn kraftpapier tas, sterke golfkarton of neffens eask fan klant.
Opslach:
24 moannen net iepene opslein yn in koele en droege sfear foarôfgeand oan, temperatuer- 50 graden F oant 70 graden F, relative vochtigheid -70% max.
