Sojalecithine is makke fan net-ggo-sojabeanen en is in ljocht giel poeder as waksich neffens suverens.It wurdt brûkt foar syn brede funksjonele en Nutritional eigenskippen.It bestiet út trije soarten fosfolipiden, fosfatidylcholine (PC), fosfatidylethanolamine (PE) en fosfotidylinositol (PI).